Hing Powder ( হিং পাউডার ) 25gm
৳ 200.00 25 gmHave you noticed how the whole house smells delicious when a tadka is in progress in the kitchen? The earthy aromas coming out of the kitchen usually come from a beautiful mix of ghee, zeera, frying onions and heeng. Heeng is a popular addition to most dal tadkas around the country. Its a pungent spice that ads an unmissable flavour to any dish it is added to. Dals, Kadhis and simpler vegetarian dishes are some of the dishes heeng or heeng water is added to. Hing (Asafoetida) is a spice which is extracted from Ferula Assa-Foetida; it is also popular by several other rather interesting names as well like devil’s dung, stinking gum, food of the gods & jowani badian in different parts of the country.
Jaitun Oil – জয়তুন তেল
৳ 120.00 – ৳ 480.00With the scientific name ‘Olea europaea’, Jaitun Oil is rich in monounsaturated fatty acids, it has been well researched to have anti-inflammatory properties that go a long way. It helps in lowering the risk of heart diseases and comes with benefits in all sectors, due to its composition of essential nutrients, vitamins, and antioxidants.
Jhola Khejur Gur – ঝোলা খেজুর গুড়
৳ 200.00 500 gmঝোলা গুড়
একটি খুব বিখ্যাত নাম “ঝোলা গুড়”; এটি বিশুদ্ধতা এবং সুবাসের সাথে শীতকালে আমাদের শৈশবকে রেখেছে, এখন আপনার নির্ভরযোগ্য খাদ্য উৎস অর্গানিক অনলাইন খাদ্যের উপর উপলব্ধ। কিন্তু এই সময় ভেজাল ও মিথ্যাচারের সময় – এখনও শুদ্ধ হচ্ছে গ্রামাঞ্চলে, শুধুমাত্র শহরগুলিকে আপনার প্রয়োজনগুলি মনে রাখুন এই বিরল কিন্তু ঐতিহ্যগত এবং বিশুদ্ধ গন্ধ নিয়েই এসেছে, শুধু আপনার জন্য!
খেজুর গাছ থেকে নির্গত সুস্বাদু রস থেকে খেজুর গুড় তৈরি হয়। অগ্রহায়ণ মাস থেকে শুরু করে ফাল্গুন মাস পর্যন্ত খেজুরের রস সংগ্রহ করা হয়ে থাকে এবং সে রসকে ঘন ও শক্ত পাটালিগুড়ে পরিণত করা হয়।
বৃহত্তর রাজশাহীর চারঘাট, য়শোর ও ফরিদপুর জেলা, নদীয়া জেলার কিছু অংশ, বশিরহাট ও সাতক্ষীরা মহকুমায় এবং চবিবশ পরগনায় ব্যাপকভাবে খেজুর গাছের চাষ হয় এবং কিছুটা হয় ফরিদপুর অঞ্চলে। এখনও মূলত এসব এলাকাতেই খেজুরের গুড় বেশি উৎপাদিত হলেও বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলেই কিছু কিছু খেজুর গুড় পাওয়া য়ায়।
সারা মৌসুমে রস আহরণকে ৬ দিন করে কয়েকটি পর্বে ভাগ করে নেওয়া হয়। প্রথম রাতের রসকে বলা হয় জিড়ান, যা গুণে ও মানে সর্বোৎকৃষ্ট এবং পরিমাণেও সর্বোচ্চ। দ্বিতীয় দিন বিকালে ওই গাছের কাটা অংশটুকু (চোখ) পরিষ্কার করা হয় এবং ওই রাত্রের নির্গত রসকে বলা হয় দোকাট। তবে তা জিড়ান-এর মতো সুস্বাদু কিংবা মিষ্টি নয় এবং পরিমাণেও হয় কম। তৃতীয় রাত্রের প্রাপ্ত রসকে বলা হয় ঝরা। ঝরা রস দোকাটের চেয়েও পরিমাণে কম এবং তা কম মিষ্টি ও অনেক ক্ষেত্রে টক স্বাদয়ুক্ত। পরবর্তী তিনদিন গাছকে অবসর দেওয়া হয়। এরপর আবার নতুন করে চাঁছা (কাটা) ও রস সংগ্রহের পালা শুরু হয়।
একটি মাঝারি মাপের সুস্থ খেজুর গাছ প্রতিদিন গড়ে ৬ লিটারের মতো রস দিয়ে থাকে। আবহাওয়া যত শীতার্ত এবং পরিচ্ছন্ন থাকে রস ততই পরিষ্কার ও মিষ্টি হয়। নভেম্বরের প্রথম দিকে রস আহরণ শুরু হলেও ডিসেম্বর এবং জানুয়ারিতে সর্বাধিক পরিমাণে পাওয়া য়ায়।
যে ব্যক্তি গাছে উঠে তা চাঁছা (কাটা) ও এ থেকে রস সংগ্রহ করার কাজ করে তাকে গাছি বলে। গুড় থেকে বিশেষ প্রক্রিয়ায় পাটালি গুড় তৈরি করা হয়। রাজশাহীর চারঘাট ও যশোরের খাজুরা বাজার নামক স্থানের বিশেষ ধরনের পাটালি গুড় এবং মাদারীপুর ও মানিকগঞ্জের হাজারী গুড় বিখ্যাত।
খেজুর রস খুবই সুস্বাদু। শীতকালে খেজুরের রস ও গুড় দিয়েপায়েস তৈরি হয়যা গ্রামবাংলার খুবই প্রিয় খাদ্য। এ ছাড়া খেজুরের গুড় দিয়ে বিভিন্ন ধরনের শীতকালীন পিঠা, পায়েশ, ক্ষির, তালের পিঠা, খেজুর গুড়ের জিলাপি ইত্যাদি তৈরি হয়ে থাকে।
প্রথম রাতের রসকে বলা হয় জিডান, যা গুণে ও মানে সর্বোৎকৃষ্ট। অর্গানিক অনলাইনের পাটালী ও ঝোলাগুড় প্রথম রাতের রস থেকে তৈরী করা হয় ফলে খেতে খুবই সু-স্বাদু। আমাদের পাটালীগুড় রাজশাহীর বিখ্যাত চারঘাট এলাকা চাষীদের কাছ থেকে ন্যাচারাল ও স্বাস্থ্যসম্মত পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করে নিজেদের তত্ত্বাবধানে প্যাকেটজাত করা।
ত্বককে যদি রাখতে চান মসৃণ, বয়স যদি ধরে রাখতে চান, তবে খেজুর গুড় খান। ১০ গ্রাম গুড় থেকে পাওয়া যায় ১৬ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম। প্রতিদিন শরীরে যে পরিমান ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজন হয়, তার ৪ শতাংশই আসে গুড় থেকে। খেজুর গুড় স্নায়ুতন্ত্রেও প্রক্রিয়া সচল রাখে ও অনিদ্রা দুর করে। চিনির চেয়ে গুড় বেশী পুষ্টিকর, কারণ গুড়ে চিনির চেয়ে শতকরা তেত্রিশ ভাগ পোষকতত্ত্ব (পুষ্টিগুন) বেশী আছে। নিয়মিত গুড় খেলে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ থাকে। কারণ গুড়ের পটাসিয়াম ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে খাওয়ার বিশ মিনিট পর সামান্য গুড় খেয়ে নিতে পারেন।
Kabab Masala Powder (কাবাব মাসালা গুড়া) 50gm
৳ 140.00 50gmKabab is loved by the people all around the world. Kabab is the most popular dish especially in Bangladesh, India and Pakistan, where people serve Kabab on their festive events. And this is all because of the Kabab Masala sprinkled on it while roasting the Chicken or Meat. A fine blend of spices like Cumin, Coriander Seeds, Garam Masala, Red Chilli Powder, Black Pepper and many more, Grandma’s Kabab Masala lends great taste, color and texture to the kabab.
Kabab Masala- কাবাব মাসালা গুড়া 100gm
৳ 280.00 100 gmKabab is loved by the people all around the world. Kabab is the most popular dish especially in Bangladesh, India and Pakistan, where people serve Kabab on their festive events. And this is all because of the Kabab Masala sprinkled on it while roasting the Chicken or Meat. A fine blend of spices like Cumin, Coriander Seeds, Garam Masala, Red Chilli Powder, Black Pepper and many more, Grandma’s Kabab Masala lends great taste, color and texture to the kabab.
Kababchini – কাবাব চিনি
৳ 150.00 – ৳ 300.00Cubebs is an herb, is a perennial flowering vine in the family Piperaceae. It is like black pepper. Break it into a raw state and dry it. Its oil is extracted which is flammable and aromatic. It is cultivated for its fruit and essential oil.
Kabuli Boot Dal [Imported] – কাবুলী বুট ডাল [আমদানিকৃত]
৳ 280.00 500 gmMember of the legume family, chickpeas popularly known as Garbanzo Beans (Kabuli Boot), are among the oldest consumed foods of the world. With diverse health benefits to their cap, chickpeas have gained traction and are now recommended by dietitians and health experts across the world.
Katari Nazir Rice- কাটারি নাজির চাল 1000gm
৳ 120.00 1 kgKatari Nazir is a very famous type of rice which is cultivated in Dinajpur. It ensures you a pure and fresh texture of rice which is great to eat. This rice was produced before the region of Aryan. It is a little bit curved knife rice and pointed at the edge. Katari Nazir is famous for its fragrance. When you cook the rice in any form, you will get a fantastic aroma. The chiral of Katari Nazir is also very popular and tasty. No matter what do you cook by this rice, it always tastes the best.
Katari Nazir- কাটারী নাজির 5kg
৳ 540.00 5 kgKatari Nazir is a very famous type of rice which is cultivated in Dinajpur. It ensures you a pure and fresh texture of rice which is great to eat. This rice was produced before the region of Aryan. It is a little bit curved knife rice and pointed at the edge. Katari Nazir is famous for its fragrance. When you cook the rice in any form, you will get a fantastic aroma. The chiral of Katari Nazir is also very popular and tasty. No matter what do you cook by this rice, it always tastes the best.
Katarivog Rice- কাটারিভোগ চাল
৳ 135.00 1 kgKatarivog is a very famous type of rice which is cultivated in Dinajpur. It ensures you a pure and fresh texture of rice which is great to eat. This rice was produced before the region of Aryan. It is a little bit curved knife rice and pointed at the edge. Katarivog is famous for its fragrance. When you cook the rice in any form, you will get a fantastic aroma. The chiral of Katarivog is also very popular and tasty. No matter what do you cook with this rice, it always tastes the best.
Kidney Beans – White রাজমা- সাদা
৳ 300.00 500 gmKidney beans are an excellent plant-based source of protein. They’re also rich in various minerals, vitamins, fibers, antioxidants, and other unique plant compounds.
Therefore, these beans may aid weight loss, promote colon health, and moderate blood sugar levels.
